鲶鱼的做法(五种简单又美味的鲶鱼做法)

鲶鱼营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，十分适合家常菜，今天小编就为大家推荐五款简单又美味的鲶鱼做法。

1.清蒸鲶鱼

将新鲜的鲶鱼宰杀干净，去鳞去腮沿着背骨将鱼身切成两个大块，备好姜蒜、葱段、胡萝卜丝等清蒸配料，将配料放在鱼身上，蒸15分钟即可。出锅时撒上香菜末。

2.香煎鲶鱼排

将鲶鱼肉切成鱼排，抹上盐和黑胡椒。锅中放油，烧热后将鱼排放入锅中，煎至两面金黄。支起来沥干油，装盘即可。

3.红烧鲶鱼

将鲶鱼片切成宽约3厘米的厚片，调入盐、料酒、姜汁、葱花、五香粉、糖、醋等腌制入味。放入少许油，开火煎洞片的两面，加水约烧20分钟后加入老抽、盐、糖、醋调味，撒上葱花叶儿即可。

4.爆炒鲶鱼

将鲶鱼切成小块，放在沸水中焯水，捞起沥干。再将油放入锅中加热，倒入蒜蓉和干辣椒煸炒，放入鲶鱼翻炒至变色，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、少许水继续翻炒，收汁入味即可。

5.葱姜烤鲶鱼

将鲶鱼洗净后去骨，用葱姜蒜、盐、白胡椒粉、生抽和料酒腌制 10-15 分钟，烤箱预热至200度，将鲶鱼片放入烤盘中，烤10-15分钟或至金黄色即可。