作为一道夏日高温下仍胃口大开的代表佳肴，炖排骨已经成为了不少人的口胃首选。在传统的炖肉历程中，由于需要长时间的烹煮，大多数人都以为它是一个破费时间的活儿。不外，现在我们有一个简捷的处置方式，这个解决方案就是通过使用高压力锅。
这种烹饪方式具有许多优点，其中一个就是烹饪时间大大缩短，同时它尚有助于在食材中锁住水分和营养，使肉质加倍鲜美细嫩。然则，想要乐成烹饪出一道鲜味佳肴，仍然需要破费一些技巧和耐心。
炖排骨时，通常需要先焯水，以此去除牛肉的腥味并削减油腻感。同时，此步操作也有助于使排骨血质加倍细嫩。然后，用刀在肉的外面划几道口子，将腌料平均地擦在肉外面上。为了增添口感和香气，经常需要加入一些葱姜、料酒等调料。
这些肉类和调味品夹杂在一起后，将所有放入高压锅中。通过集中的高水压和高温，制造出的食材制品将比传统的烹饪方式加倍入味嫩滑，而且在短时间内快速地完成。最后，在加入适量的孜然等调味品的基础上，即可烹制出鲜味的压力锅炖排骨。
